Unsere handwerklichen Backwaren

Jedes Produkt wird täglich frisch nach traditionellen Rezepturen hergestellt

Traditionelles Sauerteigbrot

ab 4,85 €

Unser Sauerteigbrot ist das Herzstück unserer Bäckerei. Der Starter wird seit drei Generationen gepflegt und täglich gefüttert. Diese kontinuierliche Pflege verleiht dem Brot seinen charakteristischen Geschmack.

Die Fermentation dauert mindestens 18 Stunden. Während dieser Zeit entwickeln sich komplexe Aromastoffe und das Brot wird bekömmlicher. Sauerteigbakterien bauen schwer verdauliche Kohlenhydrate ab, was besonders Menschen mit empfindlichem Magen zugute kommt.

Lange Teigruhe für optimale Verdaulichkeit
Natürliche Hefe ohne Zusatzstoffe
Kräftige Kruste und saftige Krume
Bleibt mehrere Tage frisch

Regionale Sonntagsbrötchen

ab 0,65 € / Stück

Für viele gehören unsere Brötchen zum Wochenendfrühstück dazu. Knusprig von außen, luftig von innen – diese Kombination entsteht durch die richtige Backtemperatur und ausreichend Dampf im Ofen.

Wir backen unsere Brötchen mehrmals täglich, damit sie immer frisch sind. Der Teig ruht vor dem Backen, damit sich die Aromen entwickeln können. Das Ergebnis sind Brötchen mit echtem Geschmack, nicht nur luftige Hüllen.

Mehrmals täglich frisch gebacken
Verschiedene Sorten verfügbar
Ideal zum Belegen oder pur mit Butter
Auch als Körnerbrötchen erhältlich

Feine Plunderteilchen

ab 2,35 € / Stück

Die Herstellung von Plunderteig erfordert Zeit und Geschick. Butter und Teig werden in mehreren Durchgängen gefaltet, wodurch die typischen Schichten entstehen. Diese Technik nennt man Tourieren.

Wir verwenden ausschließlich echte Butter, keine Margarine oder pflanzlichen Fette. Das schmeckt man. Unsere Plunderteilchen sind außen knusprig und innen butterweich, mit verschiedenen Füllungen wie Mohn, Pudding oder Apfel.

Mit echter Butter geschichtet
Verschiedene Füllungen verfügbar
Handwerklich gefertigt
Ideal zum Kaffee oder als Snack

Saisonale Hefezöpfe

ab 6,95 €

Besonders zu Ostern und anderen Festtagen bieten wir unsere kunstvoll geflochtenen Hefezöpfe an. Das Flechten ist eine Kunst für sich und erfordert Übung und Fingerspitzengefühl.

Der Hefeteig ist reich an Eiern und Butter, was ihm seine goldgelbe Farbe und den saftigen Charakter verleiht. Nach dem Backen glänzt die Oberfläche und das Innere ist wunderbar locker.

Traditionelles Gebäck für Festtage
Reich an Eiern und Butter
Kunstvoll von Hand geflochten
Auch in größeren Formaten erhältlich

Dinkel-Vollkorngebäck

ab 5,45 €

Dinkel ist ein altes Getreide, das in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt hat. Es enthält mehr Eiweiß als Weizen und hat einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack.

Unser Dinkelvollkornbrot verwenden wir das ganze Korn, einschließlich der ballaststoffreichen Schale. Das macht das Brot nahrhafter und sättigender. Trotz des hohen Vollkornanteils ist unser Dinkelbrot nicht trocken oder schwer.

Aus regionalem Dinkel
Reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen
Nussiger Geschmack
Gut verträglich

Traditionelles Landbrot

ab 4,25 €

Unser Landbrot ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Es wird aus einer Mischung von Roggen und Weizen gebacken und hat einen herzhaften, leicht säuerlichen Geschmack.

Die dunkle Kruste entsteht durch längeres Backen bei moderater Hitze. Sie schützt die Krume und sorgt dafür, dass das Brot lange frisch bleibt. Landbrot ist robust und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten.

Mischung aus Roggen und Weizen
Kräftig im Geschmack
Lange Frischhaltung
Vielseitig verwendbar

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